Appel-Amandeldessert met Knapperig Bladerdeeg

Serveer het dessert warm, direct uit de oven, met een bolletje vanille- of kaneelijs.

Wijnadvies:

Combineer met een zoete dessertwijn zoals een Sauternes of een Moscato d'Asti.

Serveeradvies

Serveer het appel-amandeldessert warm, direct uit de oven, met een royale bol vanille- of kaneelijs. Garneer eventueel met wat extra gehakte amandelen of een vleugje poedersuiker voor een feestelijke presentatie. Dit dessert komt het beste tot zijn recht als het net uit de oven komt, zodat het bladerdeeg lekker krokant blijft en de vulling heerlijk warm en geurig is. Zet het gerecht in het midden van de tafel en schep het uit met een grote lepel, zodat iedereen kan genieten van de combinatie van sappige appels, zoete rozijnen en knapperig deeg. Voor een extra frisse touch kun je er wat citroenrasp over strooien of serveren met een beetje licht opgeklopte slagroom naast het ijs.

Variaties

Voor een alcoholvrije variant kun je de Amaretto vervangen door amandelextract en eventueel wat appelsap om de rozijnen in te weken. Voeg eens wat sinaasappelrasp toe aan de vulling voor een frisse twist, of vervang een deel van de rozijnen door gedroogde cranberries voor een lichtzure smaak. Je kunt het dessert ook maken met peren in plaats van appels, of een mix van beide voor een verrassende variatie. Voor extra crunch kun je wat havervlokken of amandelspijs tussen het fruit en het bladerdeeg strooien. Maak het gerecht vegan door plantaardig bladerdeeg en een plantaardig alternatief voor het ei te gebruiken, en serveer met vegan ijs.