Appel-Gember Broodpudding
Equipment
Ingrediënten
- 100 g rozijnen
- 100 ml appelsap
- 2 stevige appels Elstar
- 4 sneetjes witbrood zonder korst
- 25 g zachte roomboter
- 6 eetlepels gemberjam
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 500 g magere vanillekwark
- 2 eetlepels suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verwarm de rozijnen zachtjes met de appelsap gedurende 5-8 minuten, tot de rozijnen het vocht hebben opgenomen.
- Schil de appels en snijd ze in dunne schijfjes.
- Halveer de sneetjes brood diagonaal.
- Besmeer ze met boter en besprenkel royaal met gemberjam.
- Leg de sneetjes dakpansgewijs in een ovenschaal, afgewisseld met een laagje rozijnen en schijfjes appel.
- Klop de eieren los met de melk en kwark.
- Schenk dit mengsel over het brood.
- Strooi de suiker gelijkmatig over het geheel.
- Bak de broodpudding in het midden van de oven gedurende 25-30 minuten, tot hij goudbruin en gaar is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de broodpudding lauwwarm of warm.
Wijnadvies:
Een zoete witte wijn, zoals een Riesling Spätlese of een Sauternes, vormt een perfecte aanvulling op de fruitige en gemberachtige smaken van deze broodpudding.Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 8 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 25 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
