Asperges à la Florentine
Klassiek gerecht met witte asperges, spinazie en ham in roomsaus.
Ingredients
- 1 kg witte asperges
- 50 gram boter
- zout
- 1 citroen
- 500 gram spinazie
- 250 ml slagroom
- 8 plakken gekookte ham
- worcestershiresaus
Instructions
- Schil de asperges en kook ze in gezouten water met schijfjes citroen gaar.
- Was de spinazie, kook deze kort en hak fijn.
- Smelt boter in een pan en voeg spinazie, slagroom en wat aspergekookvocht toe.
- Laat inkoken tot een dikke saus en breng op smaak met worcestershiresaus en zout.
- Verdeel de asperges over borden, leg de ham erop en schep de spinaziesaus erover.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer dit gerecht warm op een ruim bord zodat de saus mooi tot zijn recht komt. Lekker met een stukje brood om de romige saus op te dippen. Want eerlijk… dat wil je echt niet laten liggen 😉.Wijnadvies:
Bij asperges à la Florentine past een zachte Chardonnay perfect. Deze wijn sluit mooi aan bij de romige saus en de zachte smaak van de asperges. Liever iets frisser? Dan is een Sauvignon Blanc een goede keuze. En zeg nou zelf… met zo’n gerecht én een goed glas wijn voelt het meteen als een avondje uit 😄.Nutrition values
Koolhydraten: 12 g | Eiwitten: 420 gr | Vet: 30 g | Protein: 22 g | Saturated Fat: 14 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g