Asperges à la Florentine
(Florentijnse asperges)
Ingrediënten
- 1 kg asperges
- 50 g boter
- worcestershiresaus
- zout
- 1 citroen
- 500 g spinazie
- ¼ l slagroom
- 8 plakken gekookte ham
Instructies
- Kook de asperges in ruim water met zout en schijven citroen gaar in 20 minuten.
- Was de spinazie, kook ze gaar en hak ze fijn.
- Smelt wat boter in een pannetje.
- Voeg de spinazie, room en wat aspergekoooknat toe tot een dikke spinaziesaus ontstaat.
- Verdeel de asperges over de borden en leg er de plakken ham op.
- Breng de spinaziesaus op smaak met worcestershiresaus en zout.
- Schep hier de spinaziesaus over.