Go Back
–+ servings
Asperges met gerookte zalm op lichte marmeren tafel

Asperges met gerookte zalm

Luxe gerecht met witte asperges, gerookte zalm en romige saus.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 personen
Course: Asperges, Vis, Voorgerecht
Cuisine: Europese keuken, Mongoolse keuken
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1-1½ kg witte asperges
  • zout
  • 75 gram Old Amsterdam kaas
  • 1 pakje aspergesaus
  • 25 gram boter
  • 200 gram gerookte zalm
  • 2 eetlepels peterselie fijngehakt

Equipment

Method
 

  1. Schil de asperges en snijd de onderkant af.
  2. Kook ze 10-20 minuten gaar.
  3. Schaaf kaas in dunne krullen.
  4. Bereid de saus met boter.
  5. Leg de asperges op een schaal, verdeel de zalm erover, schenk de saus erover en bestrooi met kaas en peterselie.

Nutrition

Calories: 410kcalCarbohydrates: 8gProtein: 26gFat: 28gSaturated Fat: 11gSodium: 2mgSugar: 3g

Notes

Serveertip:

Serveer deze asperges met gerookte zalm met krieltjes of een lichte salade. Een beetje extra citroensap eroverheen geeft net dat frisse accent. En eerlijk… dit ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan 😉.

Wijnadvies:

Bij asperges met gerookte zalm past een frisse Sauvignon Blanc perfect. De frisse zuren combineren prachtig met de zalm. Liever iets zachter? Kies dan een Pinot Blanc, die mooi aansluit bij de romige saus. Grote kans dat de fles sneller leeg is dan het bord 😄.

Tried this recipe?

Let us know how it was!