Asperges met gerookte zalm
Luxe gerecht met witte asperges, gerookte zalm en romige saus.
Equipment
- kookpan
- mes
Ingredients
- 1-1½ kg witte asperges
- zout
- 75 gram Old Amsterdam kaas
- 1 pakje aspergesaus
- 25 gram boter
- 200 gram gerookte zalm
- 2 eetlepels peterselie fijngehakt
Instructions
- Schil de asperges en snijd de onderkant af.
- Kook ze 10-20 minuten gaar.
- Schaaf kaas in dunne krullen.
- Bereid de saus met boter.
- Leg de asperges op een schaal, verdeel de zalm erover, schenk de saus erover en bestrooi met kaas en peterselie.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze asperges met gerookte zalm met krieltjes of een lichte salade. Een beetje extra citroensap eroverheen geeft net dat frisse accent. En eerlijk… dit ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan 😉.Wijnadvies:
Bij asperges met gerookte zalm past een frisse Sauvignon Blanc perfect. De frisse zuren combineren prachtig met de zalm. Liever iets zachter? Kies dan een Pinot Blanc, die mooi aansluit bij de romige saus. Grote kans dat de fles sneller leeg is dan het bord 😄.Nutrition values
Calories: 410 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 26 g | Fat: 28 g | Saturated Fat: 11 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 3 g