Aspergeschotel met Parmezaanse kaas

Een klassieke aspergeschotel met Parmezaanse kaas uit de oven, romig, licht krokant en perfect als bijgerecht in het aspergeseizoen.

4 personen

Total tijd 45

Kostprijs p.p. ca. €2,75 p.p.

Equipment

Breng een ruime pan met water en zout aan de kook.
Schil de asperges vanaf vlak onder het kopje naar beneden en snijd de houtachtige uiteinden eraf.
Kook de asperges in ongeveer 10 minuten beetgaar en laat ze daarna uitlekken in een vergiet.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rasp de Parmezaanse kaas fijn.
Smelt de boter in een pan.
Leg de asperges naast elkaar in een ovenschaal en schenk de gesmolten boter erover.
Bestrooi met peper en de geraspte kaas.
Bak de schotel in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin.
Serveer direct.

Serveer deze aspergeschotel met kleine krielaardappeltjes en een stukje mals vlees zoals kalfsvlees of entrecote voor een complete maaltijd.

Voeg eens wat hamblokjes toe voor een extra hartige twist of vervang de Parmezaanse kaas door oude kaas voor een intensere smaak.

Combineer dit gerecht met een frisse Chardonnay of een zachte Pinot Grigio. Lekker fris, een tikje romig en precies wat deze schotel nodig heeft.