Deze aspergeschotel met Parmezaanse kaas is een klassiek gerecht dat perfect past bij het voorjaar. De combinatie van zachte witte asperges, gesmolten boter en hartige Parmezaanse kaas zorgt voor een rijke en volle smaak. Deze aspergeschotel met Parmezaanse kaas is eenvoudig te bereiden, maar heeft toch een luxe uitstraling en past daardoor perfect bij zowel doordeweekse maaltijden als een uitgebreid diner.
Een eenvoudig gerecht met veel smaak
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de pure eenvoud. Asperges hebben van zichzelf een zachte en licht zoete smaak die goed tot zijn recht komt met een paar krachtige toevoegingen. De boter zorgt voor romigheid, terwijl de kaas een hartige en licht zoute toets geeft. Binnen klassieke asperge recepten zie je vaak dat juist deze simpele combinaties het beste werken. Door de asperges eerst kort te koken en daarna in de oven te gratineren, krijgen ze een heerlijke structuur die zowel zacht als licht krokant is.
Aspergeschotel met Parmezaanse kaas uit de oven
Het gebruik van de oven zorgt ervoor dat de smaken zich goed ontwikkelen en dat de kaas mooi smelt en goudbruin kleurt. Hierdoor ontstaat er een licht krokant laagje bovenop de asperges, wat een fijne bite geeft aan het gerecht. Volgens het Voedingscentrum zijn asperges een gezonde keuze, rijk aan vitamines en mineralen, waardoor dit gerecht niet alleen lekker maar ook voedzaam is. Deze ovenschotel met asperges laat zien dat je met weinig ingrediënten toch iets bijzonders op tafel kunt zetten.
Wat deze aspergeschotel met Parmezaanse kaas extra fijn maakt, is dat hij veelzijdig is. Je kunt hem serveren als bijgerecht bij vlees of vis, maar ook als lichte maaltijd met bijvoorbeeld aardappeltjes. De combinatie van romige boter, zachte asperges en hartige kaas blijft een klassieker die altijd in de smaak valt. Deze aspergeschotel met Parmezaanse kaas is dan ook een gerecht dat je keer op keer wilt maken tijdens het aspergeseizoen.
Aspergeschotel met Parmezaanse kaas
Equipment
- lage ovenschaal ca. 20 x 30 cm
- kookpan
Ingrediënten
- 1 kg witte asperges
- 75 g Parmezaanse kaas
- 50 g boter of margarine
- zout
- versgemalen zwarte peper
Instructies
- Breng een ruime pan met water en zout aan de kook.
- Schil de asperges vanaf vlak onder het kopje naar beneden en snijd de houtachtige uiteinden eraf.
- Kook de asperges in ongeveer 10 minuten beetgaar en laat ze daarna uitlekken in een vergiet.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Rasp de Parmezaanse kaas fijn.
- Smelt de boter in een pan.
- Leg de asperges naast elkaar in een ovenschaal en schenk de gesmolten boter erover.
- Bestrooi met peper en de geraspte kaas.
- Bak de schotel in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin.
- Serveer direct.