Aspergetaart met ricotta
Romige hartige taart met groene asperges en ricotta uit de oven.
Equipment
- Taartvorm
- mes
Ingredients
Instructions
- Was de asperges en breek de harde uiteinden af en snijd ze in stukken.
- Kook de asperges kort in gezouten water en laat goed uitlekken.
- Meng de kwark met de olijfolie en voeg bloem en zout toe en kneed tot een soepel deeg.
- Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm en snijd overtollig deeg weg.
- Verdeel de asperges over de bodem en verdeel de ricotta er in kleine toefjes over.
- Bestrooi met kruiden en klop de eieren los met zout en peper.
- Giet het eimengsel over de taart en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de taart met een frisse salade voor een complete maaltijd. Ook koud is deze taart verrassend lekker.Variaties:
Voeg zongedroogde tomaat of spinazie toe voor extra smaak. Ook lekker met een beetje citroenrasp voor een frisse twist.Wijnadvies:
Bij deze taart past een zachte witte wijn zoals een Pinot Blanc. Deze sluit mooi aan bij de romige structuur. En eerlijk… bij zo’n taart hoort gewoon een lekker glas erbij.Nutrition values
Koolhydraten: 35 g | Eiwitten: 520 gr | Vet: 32 g | Protein: 22 g | Saturated Fat: 14 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 4 g