Gevulde aubergine uit de oven met kalfsgehakt
Deze gevulde aubergine uit de oven met kalfsgehakt is een hartig en smaakvol gerecht met een lichte zoete twist door rozijnen en een krokante bite van pijnboompitten. Perfect als hoofdgerecht.
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Maak de bosui schoon en snijd deze fijn.
- Meng het gehakt met de bosui, Parmezaanse kaas, rozijnen, eidooier en peper en zout.
- Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Leg de plakken op een ingevet bakblik en verdeel het gehaktmengsel erover.
- Bestrooi met pijnboompitten.
- Bak circa 20 minuten in de oven tot goudbruin en gaar.
- Serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze gevulde aubergine met een frisse salade van tomaat, komkommer en een lichte vinaigrette. Een stuk knapperig brood erbij maakt het gerecht helemaal compleet.Wijnadvies
Kies bij dit gerecht voor een glas rode wijn, zoals een zachte Merlot of een kruidige Sangiovese. Deze wijnen sluiten perfect aan bij het hartige gehakt en de romige kaas. En eerlijk… met zo’n combinatie voelt het net alsof je even in Italië zit 😉.Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 18 g | Vet: 22 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 2 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
