Authentieke Appeltaart
Deze authentieke appeltaart is een klassieker die nooit teleurstelt. Met zijn boterachtige korst en sappige vulling is het een perfect dessert voor elke gelegenheid. Geniet ervan met een kopje koffie of thee, of als afsluiting van een heerlijke maaltijd!
Equipment
- plastic folie
- springvorm van 22 cm
Ingredients
- Deeg:
- 300 gram bloem
- 150 gram suiker
- ½ theelepel zout
- 200 gram boter
- 1 ei
- 2 eetlepels water
- Vulling:
- 60 gram paneermeel
- 8 appels Jonagold
- 100 gram suiker
- 60 gram rozijnen
- 4 theelepels kaneel
- 1 vanillepeul merg eruit geschraapt
- Citroenrasp en -sap van 1 citroen
- 1 ei voor het bestrijken
- Scheutje room
- 200 ml slagroom lobbig geklopt
Instructions
- Meng de bloem met de suiker en het zout in een kom.
- Snijd de boter in blokjes en kneed samen met het ei en het water door het bloemmengsel tot een soepel deeg.
- Maak een platte schijf van het deeg en verpak het in plastic folie.
- Laat het deeg circa 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200°C (Hetelucht Plus).
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
- Meng de plakjes appel in een kom met suiker, rozijnen, kaneel, vanillemerg, citroenrasp en -sap.
- Rol tweederde van het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap van 30 centimeter doorsnede.
- Bekleed hiermee de ingevette springvorm.
- Verdeel de appelvulling over de bodem en bestrooi met paneermeel.
- Rol het overgebleven deeg uit tot een deksel dat de springvorm kan bedekken.
- Snijd een klein rondje uit het midden voor ventilatie.
- Druk de randen goed aan.
- Kluts het ei met een scheutje room en bestrijk hiermee de bovenkant van de taart.
- Bak de appeltaart gedurende 60-70 minuten op 175°C (Hetelucht Plus) tot hij goudbruin is.
- Serveer de taart lauwwarm, met een lepel lobbig geklopte slagroom.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Serveer met een glas Moscato d'Asti voor een heerlijke combinatie van zoetheid en frisheid.
Nutrition values
Calories: 510 kcal | Carbohydrates: 69 g | Protein: 5 g | Fat: 24 g | Sodium: 0.7 mg | Sugar: 37 g