Authentieke Bolognesesaus met Rode Wijn
Een rijke en smaakvolle bolognesesaus met rode wijn en tomaten. Perfect als topping voor je favoriete pasta en af te maken met Parmezaanse kaas!
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 tenen knoflook fijngeperst
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 wortel fijngesneden
- 1 stengel witte selder fijngesneden
- 500 g rundergehakt
- 5 dl runderbouillon
- 3 3/4 dl rode wijn
- 2 blikjes tomaten à 400 g
- 1 theelepel suiker
- 7 g peterselie fijngesnipperd
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de knoflook, ui, wortel en selderij gedurende ongeveer 5 minuten op laag vuur.
- Verhoog de temperatuur en voeg het rundergehakt toe.
- Bak het gehakt mooi bruin.
- Voeg de runderbouillon, rode wijn, tomaten, suiker en peterselie toe.
- Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de saus anderhalf uur zachtjes pruttelen.
- Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
- Breng de saus op smaak met zout en peper naar wens.
- Serveer de bolognesesaus over gekookte spaghetti en bestrooi met Parmezaanse kaas voor een perfecte afwerking.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Chianti of Sangiovese past perfect bij de rijke smaken van deze bolognesesaus.
Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 14 g | Protein: 28 g | Fat: 14 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 6 g