Authentieke Zuid-Afrikaanse Bobotie
Proef de rijke smaken van Zuid-Afrika met deze authentieke bobotie. Een hartige ovenschotel vol kruiden en specerijen!
Ingrediënten
- 1 kg runder- of lamsgehakt
- 2 plakjes witbrood
- 2 ½ dl melk
- 1 grote ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 2 el kerriepoeder
- 1 tl kurkuma koenjit
- 1 tl koriander ketoembar
- ½ tl gemalen komijn djinten
- 1 mespunt kruidnagel
- 1 groene peper fijngesneden
- 1 tl zout
- ½ tl peper
- 2-3 el citroensap
- 75 g sultanarozijnen
- 50 g amandelen
- 1 el mangochutney of abrikozenchutney
- ½ tl munt
- ½ tl oregano
- 3 eieren
- 5 citroenblaadjes daoen djeroek poeroet
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Week de plakjes witbrood in ½ dl melk, knijp ze uit en verkruimel het brood.
- Meng het gehakt met het verkruimelde brood, de fijngesneden ui, knoflook, kerriepoeder, kurkuma, koriander, komijn, kruidnagel, groene peper, zout, peper, citroensap, rozijnen, amandelen, chutney, munt en oregano in een grote kom.
- Doe het gehaktmengsel in een ingevette ovenschaal en druk het goed aan.
- Strijk de bovenkant glad.
- Klop de eieren los met de resterende 2 dl melk en giet dit over het gehaktmengsel in de ovenschaal.
- Druk de citroenblaadjes in de bovenlaag van het gehaktmengsel.
- Bak de bobotie in het midden van de oven in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een droge Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc of een lichte Merlot passen perfect bij deze bobotie.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 28 g | Vet: 30 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
