Authentieke Zwitserse Kaasfondue
Een klassieke Zwitserse kaasfondue met Emmentaler en Gruyère, verrijkt met kirsch en citroensap voor een perfecte smaakbalans.
Equipment
- fonduepan
- houten lepel
Ingrediënten
- 1 el citroensap
- 200 g grofgeraspte Emmentaler Zwitserse
- 400 g grofgeraspte Gruyère Zwitserse
- 1 klein glaasje kirsch of andere vruchtenbrandewijn
- 1 teentje knoflook
- 2 el maïzena
- Nootmuskaat
- Peper
- Stokbrood in stukjes gesneden
- 3 dl droge witte wijn
Instructies
- Wrijf de fonduepan in met het teentje knoflook; giet de wijn erin en verwarm deze, maar laat niet koken.
- Voeg citroensap toe, roer dan geraspte Emmentaler en Gruyère door de wijn.
- Blijf al verwarmend roeren tot een homogeen mengsel van kaas en wijn ontstaat.
- Zodra de fondue smeuïg is, voeg het glaasje brandewijn met opgeloste maïzena toe.
- Breng de fondue op smaak met nootmuskaat en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met knapperige stukjes stokbrood.
Wijnadvies:
Dezelfde droge witte wijn die in de fondue is gebruikt, zoals een Zwitserse Fendant of een Franse Savoie.
Voedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 35 g | Vet: 32 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
