Avocadomousse met Tomatensaus en Geroosterde Amandelen
Een verfijnde amuse met een romige avocadomousse, frisse tomatensaus en knapperige geroosterde amandelen, perfect voor elke gelegenheid.
Equipment
Ingredients
- 1 rijpe avocado
- 1 eetlepel citroensap
- 2½ eetlepels guacamole seasoning mix uit een zakje
- 20 g amandelschaafsel
- 100 ml gekruide tomatensaus uit een pakje van 360 ml
- 2 takjes koriander
Instructions
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schil het vruchtvlees.
- Pureer de avocado samen met het citroensap in een keukenmachine tot een gladde mousse.
- Meng de guacamole seasoning mix door de avocadomousse.
- Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan en laat het afkoelen.
- Vul de lepels voor een derde met de gekruide tomatensaus.
- Schep de avocadomousse voorzichtig bovenop de tomatensaus.
- Strooi de geroosterde amandelen over de avocadomousse.
- Garneer de lepels met verse korianderblaadjes en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de lepels gekoeld en voeg voor een extra pittige toets een snufje chilipoeder toe aan de avocadomousse.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé, die goed past bij de romige en pittige smaken.
Nutrition values
Calories: 65 kcal | Carbohydrates: 3 g | Protein: 1 g | Fat: 5 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g