Ga terug
Hyper-realistische foodfoto van Ayam Tuturuga: malse kipstukken in een romige goudgele kokos-kurkumasauce met rode chilipepers en verse groene basilicumblaadjes, geserveerd in een ondiepe keramische schaal op een rustieke houten tafel. De compositie is licht uitgezoomd zodat de houtstructuur duidelijk zichtbaar is. De saus heeft een lichte olieglans en omringt de kip rijkelijk. Rondom staan een kom witte rijst, limoenpartjes, verse kurkumawortel en een linnen doek, verlicht met warm natuurlijk daglicht voor een frisse tropische premium food magazine uitstraling.

Ayam Tuturuga

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 hele kip
  • 1½ deciliter slaolie
  • 3 sjalotten
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 rode lomboks
  • 1/4 blokjes santen
  • 2½ deciliter water

Bumbus naar smaak:

  • zout
  • suiker
  • peper
  • kemiri
  • kunyit
  • sereh
  • jahe
  • daun jeruk
  • daun pandan

Instructies

  • Hak de kip in stukken.
  • Snijd de uien en knoflook fijn en snijd de lomboks schuin.
  • Fruit deze in slaolie glazig.
  • Voeg de bumbus toe en fruit die eveneens mee.
  • Blus het geheel met water.
  • Zodra het water bijna verdampt is, de santen toevoegen.
  • Breng het geheel weer aan de kook, voeg de stukken kip toe en laat dit gaar sudderen op klein vuur.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesische keuken