Meng in een grote schaal de knoflook, gember, sjalot, visolie, wokolie, hoisinsaus, limoensap, vijfkruidenpoeder, Spaanse peper en sojasaus.

Leg de zalm in de marinade en zorg ervoor dat deze volledig bedekt is.

Laat de zalm minstens 1 uur marineren.

Kook de basmati rijst volgens de instructies op de verpakking.

Verhit een wok en voeg een beetje wokolie toe.

Wok de prei, paksoi, kastanjechampignons en bimi tot ze gaar en knapperig zijn.

Haal de zalm uit de marinade en dep deze droog met keukenpapier.

Bak de zalm in een gloeiend hete pan met een beetje olie, ongeveer 5 minuten op de huidkant.

Zet het vuur uit, draai de zalm om en laat deze nog 2 minuten rusten.

Verwijder de huid van de zalm.

Voeg de overgebleven marinade toe aan de gewokte groenten en roer goed door.

Serveer de zalm samen met de groenten en de basmati rijst.