Aziatische Rijstsalade met Ham en Groenten
Een frisse en kleurrijke rijstsalade met ham, groenten en een pittige Aziatische dressing. Perfect voor een zomerse lunch of picknick.
Ingrediënten
- 1 kom rijst
- 100 gram ham
- 1 kleine prei
- 1 grote ui
- 1 kleine paprika
- 3 hardgekookte eieren
- 1 bosje radijs
- 1 eetlepel boter
- Voor de saus:
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel gembersiroop
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel gember poeder of vers geraspt
- 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder
- Zout
- 1 theelepel kerrie
Instructies
- Kook de rijst volgens de verpakking en laat afkoelen.
- Snijd de ham in blokjes, de prei in ringen en de paprika in reepjes.
- Snipper de ui.
- Fruit de ham, prei en paprika in boter tot ze gaar zijn.
- Meng alle ingrediënten voor de saus.
- Schep de rijst en groenten door de saus.
- Hak de eieren en radijsjes fijn en voeg toe aan de salade (houd 1 ei en wat radijsjes apart voor garnering).
- Laat de salade minstens 1 uur trekken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
- Garneer met het achtergehouden ei en radijsjes.
- Serveer koud.
- Lekker met kroepoek of cassave chips.
- Gewürztraminer: Een aromatische witte wijn met tonen van gember en specerijen.
- Rosé: Een fruitige rosé is ook een goede optie.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
