Neem voor dit recept niet helemaal rijpe, harde bananen: die blijven tijdens het frituren lekker stevig.

Snijd 3 bananen schuin in dunne plakjes en leg ze 5 minuten in een bak met koud water en 1 theelepel zout.

Laat de plakjes goed uitlekken en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.

Bestuif ze aan beide kanten dun met bloem.

Verhit olie in een frituurpan tot 180 °C en frituur de plakjes banaan in kleine porties in 2-3 minuten knapperig bruin.

Laat ze op keukenpapier uitlekken.

Strooi er wat fijn zeezout over.

Serveer zoete mangochutney als dip bij de bananenchips.