Basilicum Knoflooksaus met Crème Fraîche
Een romige saus met basilicum en knoflook, perfect bij vlees- en groentegerechten.
Equipment
Ingrediënten
- 1½ dl runderbouillon
- 2 dl crème fraîche
- 2 teentjes knoflook in plakjes
- 1 klein uitje fijngesnipperd
- Bosje basilicum blaadjes geplukt
- Klontje boter
- Bindmiddel allesbinder of maïzena
- Peper
- Zout
Instructies
- Snipper het uitje fijn en snijd de knoflook in plakjes.
- Laat de boter smelten in een steelpannetje en fruit hierin de knoflook en ui tot ze zacht zijn.
- Voeg de crème fraîche en runderbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat de saus enkele minuten doorkoken.
- Voeg de basilicumblaadjes toe aan de saus en pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
- Bind de saus met een bindmiddel tot de gewenste dikte en laat nog even doorkoken.
- Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Serveer warm bij vlees, pasta of groentegerechten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc.
Voedingswaarden
Calories: 140 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 2 g | Vet: 12 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
