Go Back
–+ servings

Basisrecept visbouillon

2 liter
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 kg. graten van verse zeevis bij voorkeur tong, tarbot, griet
  • 8 takjes peterselie
  • 2 stengels bladselder
  • 6 peper
  • 2 plakjes citroen
  • 5 deciliter droge witte wijn
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel zout

Instructions

  • Doe alle ingrediënten in een pan en voeg 1,5 liter water toe
  • Breng het geheel aan de kook
  • Temper de warrmtebron en laat de bouillon gedurende 35 min. zachtjes trekken
  • Schuim de oppervlakte regelmatig af
  • Zeef de bouillon door een natte doek
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Basisrecept / Bouillon / Vis
Cuisine; België