Bebek Boemboe Mangoet
gekruide eend met mangoetkruiden
Equipment
- magnetron
Ingrediënten
- 1 eend van ca. 1 kg
- 6 eetlepel olie
- 3 dl water
- ¼ blok santen
Kruiden:
- 5 eetlepel uien gesnipperd
- 5 tenen knoflook fijngehakt
- 2 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel trassi
- 1 mespunt kentjoer
- 6 kemirienoten geraspte
- 3 djeroek poeroet blaadjes
- 2 blaadje(s) salam
- 1 theelepel laos
- zout
Instructies
- Snijd de eend in stukken, wrijf hem in met zout en bak hem in olie of boter halfgaar.
- Maak uien, knoflook, sambal, trassi, kentjoer, laos en kemiries fijn en voeg dit mengsel toe aan de halfgare eend.
- Bak het geheel tot de uien geel beginnen te worden.
- Voeg nu het water toe met de salam en djeroek poeroet en de santen vlak voordat de eend gaar is.
- Stoof de eend op een niet te hoog vuur gaar.
- Af en toe roeren.
Magnetron:
- Verwarm de olie in een ondiepe magnetronschaal onafgedekt 3 à 4 min. op 100%.
- Schep de fijngewreven kruiden erdoor en fruit ze onafgedekt 3 à 4 min. op 100%.
- Leg de stukken eend erop, voeg water,blaadjes en geraspte santen toe en maak alles afgedekt in 20 à 22 min. op 70% gaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
