Belgische Broodpuddinkjes met Rozijnen en Sinaasappelmarmelade

Verwarm de oven voor op 175°C.

Meng de rozijnen en jenever door elkaar.

Snijd de schilletjes van de sinaasappelmarmelade fijn en meng deze met de marmelade door de rozijnen.

Snijd de korstjes van het brood.

Snijd het brood en de kandijkoek in stukjes en besprenkel ze met de helft van de melk.

Knijp goed uit en doe ze in een kom.

Klop het ei los.

Vet de soufflévormpjes in en verdeel ongeveer 1 ½ eetlepel suiker over alle vormpjes.

Snijd de rest van de boter in stukjes.

Meng het losgeklopte ei, de rest van de suiker, het rozijnenmengsel, citroenrasp, kaneel, stukjes boter en de rest van de melk door het uitgeknepen brood.

Meng goed tot een homogeen, niet te nat mengsel.

Giet indien nodig overtollig vocht van het puddingmengsel af.

Verdeel het mengsel over de vormpjes en bak ze in het midden van de oven gedurende ongeveer 40 minuten gaar.