Belgische nasi goreng

Belgische nasi goreng

  • 3 kopjes rijst (gewassen )
  • 10 Kopjes water
  • ½ eetlepel zout
  • ½ versnipperde ui

Voor de vulling:

  • 1 versnipperde wortel
  • 1 versnipperde ui
  • 1 takje selder (versnipperd )
  • boter
  • 2 eetlepels olie
  • ½ kg mosselen (gewassen)
  • 100 gr Sint-Jacobsvruchten (kleine rauwe / diepvries)
  • 100 gr scampi's (gepelde rauwe / diepvries)
  • 12 steurgarnalen
  • 1½ dl droge witte wijn
  • peper
  • zout

Voor het garnituur:

  • enkele blaadjes selder
  • 8 schijfjes komkommer
  1. Breng de rijst met het water aan de kook.
  2. Doe er de versnipperde ui en het zout bij en laat hem in 12-18 minuten gaar koken.

Verfris:

  1. Stoof de wortel, de ui en de selder in een klontje boter en de olie in de pan of in de wok.
  2. Doe er de mosselen, de Sint-Jacobsvruchten, de scampi’s en de steurgarnalen bij.
  3. Roer 4-6 minuten met een houten spatel en haal dan alles uit de pan.
  4. Blus met de witte wijn en spatel er de rijst in.
  5. Warm even op en voeg dan de zeevruchten toe.
  6. Warm nog 1 minuutje op en kruid.
  7. Werk de pan af met de selder en de komkommer.
Groenten, Rijst, Vis, Zeevruchten
België