Go Back
–+ servings

Bieflapjes met Mango-Gember Saus

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 4 personen
Course: Fruit, Hoofdgerechten, Rundvlees
Cuisine: Internationale keuken
Calories: 458
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 mango ca. 300 g
  • 4 bolletjes gember
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • 1 dl tomatensap
  • 3 bosuitjes
  • 150 g sugar snaps
  • 400 g bieflapjes
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 3 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels kruidenbouillonpoeder

Equipment

Method
 

Voorbereiding:
  1. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit.
  2. Pureer in een keukenmachine de mango met de gember, gembersiroop en tomatensap tot een gladde saus.
  3. Als je geen keukenmachine hebt, snijd dan de mango en gember heel fijn en wrijf alles door een zeef boven een kom.
  4. Snijd de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 2 cm.
  5. Maak de sugar snaps schoon.
  6. Snijd de bieflapjes in dunne reepjes en bestrooi ze met chilipoeder.
Bereiding:
  1. Verhit de olie in een wok.
  2. Pers de knoflook erboven uit en bak de bieflapjes al omscheppend in ongeveer 3 minuten bruin.
  3. Voeg de bosui en sugar snaps toe en bak ze ongeveer 2 minuten mee.
  4. Voeg de mangosaus en het kruidenbouillonpoeder toe en breng aan de kook.
  5. Laat het geheel nog ongeveer 5 minuten zachtjes sudderen.
  6. Serveer met pandanrijst.

Nutrition

Calories: 458kcalCarbohydrates: 26gProtein: 28gFat: 27gSodium: 1.9mgSugar: 18g

Notes

Wijnadvies:

Een fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Gewürztraminer past goed bij de exotische smaken van de mango-gember saus en het malse vlees van de bieflapjes.

Tried this recipe?

Let us know how it was!