Biefstuk met Gember en Kruidige Saus
Een smaakvol rundvleesgerecht met gember, bamboescheuten en een kruidige saus. Perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd!
Equipment
- Wok of grote koekenpan
- scherp mes
- Kommen voor marinade en saus
Ingrediënten
Voor het vlees:
- 250 g biefstuk in plakjes van ½ cm dik gesneden
- Mespunt ve-tsin
- 3 el lichte sojasaus
- 2 el rijstwijn of droge sherry
- Zout naar smaak
- Zwarte peper uit de molen, naar smaak
- 1 cm verse gemberwortel geschild en geraspt
Voor de saus:
- 1 dessertlepel suiker
- Mespunt ve-tsin
- 1 el zoete ketjap
- 3 el bouillon
- 1 tl sesamolie
- 1-2 el rijstwijn of droge sherry
Voor de bereiding:
- 4 el olie
- 2-3 cm verse gemberwortel geschild en in dunne plakjes gesneden
- 4 lente-uitjes fijngehakt
- 100 g bamboescheuten in plakjes gesneden
- 2 groene pepertjes schoongemaakt, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
Instructies
- Meng alle kruiden voor het vlees in een kom.
- Voeg de biefstukplakjes toe, schep goed om en laat minimaal 20 minuten marineren.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de saus in een aparte kom.
- Verhit 3 eetlepels olie in een wok op middelhoog vuur.
- Bak de plakjes gemberwortel en lente-ui tot ze glazig zijn.
- Voeg de bamboescheuten en de groene pepers toe en bak nog 2 minuten op laag vuur.
- Haal de groenten uit de wok en zet apart.
- Verhit de resterende olie in de wok op hoog vuur.
- Schroei de biefstukstukjes in 2-3 minuten rondom dicht.
- Voeg de groenten terug in de wok.
- Schenk de saus erover, breng aan de kook en laat het geheel 1-2 minuten sudderen.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de biefstuk met gember op een bedje van gestoomde jasmijnrijst of noedels voor een complete maaltijd. Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir, past goed bij dit gerecht.
Serveer de biefstuk met gember op een bedje van gestoomde jasmijnrijst of noedels voor een complete maaltijd. Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir, past goed bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 30 g | Vet: 25 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
