Biefstuksalade
Equipment
- plastic zak
- vleesplank
Ingrediënten
Voor de dressing:
- 120 gram Gorgonzola
- 6 eetlepels olie
- 2 ½ eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel mosterd
- 2 tenen knoflook grote uitgeperste
- 2 theelepel basilicum verkruimelde gedoogde
Voor de salade:
- 8 tenen knoflook ongepelde grote
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote paprika
- 4 steaks van 120 gr
- 6 koppen groene sla gemengde
- 1 klein uitje dun gesneden
- 1 grote tomaat in partjes
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een keukenmachine, voeg naar smaak peper toe, dek af en zet de dressing in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200°C, gasovenstand 6.
- Vermeng de knoflook en de olie op een bakplaat en zet die ± 10 minuten in de oven tot de knoflook gaar is en laat afkoelen.
- Knijp de knoflook tussen de vingers uit, zodat de pel ervan afgaat en snijd de knoflook in reepjes.
- Blaker de paprika boven de gasvlam zwart, doe hem in een plastic zak en laat 10 minuten uitstomen.
- Ontvel de paprika, ontdoe hem van zaad en snijd het vruchtvlees i reepjes.
- Verhit wat boter in een grote braadpan en bak de steaks daarin 3 minuten aan iedere kant.
- Op vleesplank leggen en 5 minuten laten staan.
- Groene sla over borden verdelen.
- Steaks diagonaal in dunne reepjes snijden en op sla leggen.
- Garneren met geroosterde paprika, ui en tomaat.
- Dressing erover scheppen. knoflook erover strooien en serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
