Oven voorverwarmen op 225 °C.

Bakplaat bekleden met bakpapier.

Plakjes bladerdeeg naast elkaar leggen, elkaar ca. 1 cm overlappend.

Deegranden goed vastdrukken, zodat één rechthoekige deeglap van 13 x 38 cm ontstaat.

Peren droogdeppen met keukenpapier en in plakjes snijden.

Plakjes peer dakpansgewijs op deeg rangschikken, ca. 1 cm van rand vrijlaten.

Roquefort, rozemarijn en peper over peren verdelen. In midden van oven bladerdeegslof in ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken.

Op rechthoekige platte schaal schuiven.