Bleekselderijsalade met Blauwschimmelkaas en Walnoten
Een knapperige bleekselderijsalade met blauwe kaas, walnoten en een pittige mosterddressing. Perfect als lunch of bijgerecht met stokbrood.
Ingrediënten
- 1 struik bleekselderij in dunne boogjes gesneden
- 100 g blauwschimmelkaas bijvoorbeeld Danish Blue, verkruimeld
- 50 g walnoten grof gehakt
- 1 appel geschild en in plakjes gesneden
- 4 eetlepels mosterd uit een fles
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 eetlepel dressing bijvoorbeeld honing-mosterddressing
Instructies
- Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in dunne boogjes.
- Verkruimel de blauwschimmelkaas en hak de walnoten grof.
- Schil de appel, snijd deze in vieren en verwijder het klokhuis.
- Snijd de appel in dunne plakjes en besprenkel met 1 eetlepel dressing om verkleuring te voorkomen.
- Meng in een kom de bleekselderij, appelplakjes, walnoten, blauwschimmelkaas en de mosterd tot een goed gemengde salade.
- Verdeel de salade over vier borden en garneer met de kappertjes.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze frisse salade met een sneetje bruin stokbrood of geroosterd volkorenbrood voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een Jean de Beauvais Chardonnay-Sauvignon. Deze wijn brengt de zoute smaak van de blauwe kaas en het frisse van de appel in balans.
Voedingswaarden
Calories: 230 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 8 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
