Bloemkoolsalade van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 350 gram bloemkoolroosjes
- zout
- 1 kleine winterwortel
- 4 stoneleeks
- 2 bolletjes gember
- 2 eetlepel(s) azijn
- 3 eetlepel(s) olie
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel sesamolie
Instructies
- Verdeel de bloemkoolroosjes in kleinere roosjes en was ze. Kook de bloemkoolroosjes in een pan met ruim water en zout in ± 5 minuten beetgaar.
- Schil intussen de wortel en rasp hem grof.
- Halveer de stoneleeks in de lengte en snijd ze in stukken van ± 3 cm.
- Spoel de bloemkoolroosjes in een zeef onder koud stromend water af, laat ze uitlekken en afkoelen.
- Schep de bloemkoolroosjes en de wortel in een (sla)schaal door elkaar.
- Snijd de gemberbolletjes fijn.
- Doe de azijn, olie, gember en suiker in een (steel)pan en breng dit aan de kook.
- Schep de warme saus door de salade.
- Zet de salade ± ½ uur weg.
- Sprenkel daarna de sesamolie over de salade en schep de salade om.
- Garneer met stukjes stoneleek.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
