Bloemkoolsalade van Astrid Veltman 

Naar recept gaan Recept afdrukken

Bloemkoolsalade van Astrid Veltman

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram bloemkoolroosjes
  • zout
  • 1 kleine winterwortel
  • 4 stoneleeks
  • 2 bolletjes gember
  • 2 eetlepel(s) azijn
  • 3 eetlepel(s) olie
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel sesamolie

Instructies

  • Verdeel de bloemkoolroosjes in kleinere roosjes en was ze. Kook de bloemkoolroosjes in een pan met ruim water en zout in ± 5 minuten beetgaar.
  • Schil intussen de wortel en rasp hem grof.
  • Halveer de stoneleeks in de lengte en snijd ze in stukken van ± 3 cm.
  • Spoel de bloemkoolroosjes in een zeef onder koud stromend water af, laat ze uitlekken en afkoelen.
  • Schep de bloemkoolroosjes en de wortel in een (sla)schaal door elkaar.
  • Snijd de gemberbolletjes fijn.
  • Doe de azijn, olie, gember en suiker in een (steel)pan en breng dit aan de kook.
  • Schep de warme saus door de salade.
  • Zet de salade ± ½ uur weg.
  • Sprenkel daarna de sesamolie over de salade en schep de salade om.
  • Garneer met stukjes stoneleek.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade
Dieët Vegetarisch