Bloemkoolsoep 3
Ingrediënten
- 1 l water
- 1 bloemkool van gemiddelde grootte
- bouillonblokjes (vegetariscmet een neutrale smaak voor een totaal van ongeveer 1½ l soep
- 125 ml creme fraiche
- peper
- nootmuskaat
- schijfjes citroen
- peterselie
Instructies
- kook de geneden bloemkool in het water met de bouillonblokjes gaar
- pureer (staafmixede bloemkool samen met het kookwater tot een gladde soep
- roer met een garde de creme fraiche door de soep
- schep de soep in borden
- strooi peper en nootmuskaat over de soep
- leg een schijfje citroen in de soep
- gebruik de peterselie voor versiering
--------------------------------------------------------------------------------------------------
