Boerensalade
Deze boerensalade is een frisse en romige maaltijdsalade met knapperige groenten, witte asperges en een kruidige yoghurtdressing die perfect past bij warme dagen en gezellige etentjes.
Ingredients
- 75 g Pompadour Poivre
- 125 ml Bulgaarse yoghurt
- 1 eetlepel bieslook fijngeknipt
- 1 kleine ui zeer fijn gesnipperd
- zout
- 1/2 theelepel suiker
- sap van 1/2 citroen
- snufje tijm
- versgemalen peper
- 1 krop sla of 1/2 krop ijsbergsla
- 1 klein blikje witte asperges goed uitgelekt
- 2 tomaten
- 1/4 komkommer
Instructions
- Maak de Pompadour Poivre fijn en meng deze in een kom met de Bulgaarse yoghurt, bieslook, fijn gesnipperde ui, een beetje zout, suiker, citroensap, tijm en versgemalen peper tot een romige dressing.
- Was de sla zorgvuldig, laat goed uitlekken en scheur of snijd de bladeren in hapklare stukken.
- Laat de witte asperges uit blik goed uitlekken en snijd ze in kleinere stukjes.
- Gebruik je liever verse witte asperges, schil ze dan eerst, kook ze kort gaar, laat ze afkoelen en snijd ze daarna in stukjes.
- Ontvel de tomaten indien gewenst en snijd ze in partjes.
- Was de komkommer en snijd deze in kleine blokjes.
- Doe de sla, asperges, tomaat en komkommer in een ruime schaal en meng alles vlak voor het serveren luchtig met de dressing, zodat de salade fris en knapperig blijft.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze salade goed gekoeld als fris bijgerecht bij een barbecue of lunch. Een stuk knapperig boerenbrood erbij doet het ook uitstekend en maakt het geheel net wat royaler.Variaties:
Wil je de salade wat steviger maken, voeg dan gekookte krieltjes of partjes hardgekookt ei toe. Ook lekker is een handje geroosterde zonnebloempitten voor extra bite. Voor een frissere variant kun je wat extra citroenrasp door de dressing mengen, terwijl een paar radijsjes juist weer voor een pittig accent zorgen.Wijnadvies:
Bij deze boerensalade past een frisse, levendige witte wijn het mooist. Een Pinot Grigio sluit goed aan door zijn lichte karakter en zachte frisheid, terwijl een Sauvignon Blanc juist wat meer spanning en pit geeft naast de romige dressing. Beide keuzes houden het gerecht mooi in balans en zorgen ervoor dat de asperges en de kruidige kaas niet wegvallen. Heb je visite, dan is dit ook zo’n wijnadvies waarmee je veilig én stijlvol voor de dag komt. En laten we eerlijk zijn: bij een goedgevulde schaal salade en een gekoeld glas wit lijkt de zon meestal vanzelf net iets harder te gaan schijnen. Dat kan toeval zijn, maar ik zou er niet op gokken. En zeg nou zelf… bij een zomerse salade hoort gewoon een goed glas wijn. Of twee. Puur voor de balans natuurlijk.Nutrition values
Koolhydraten: 8 g | Eiwitten: 165 gr | Vet: 12 g | Protein: 6 g | Saturated Fat: 6 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g