Verwarm de melk tot lauwwarm en los de gist, suiker en boter erin op.
Voeg de geraspte sinaasappelschil toe.
Voeg al roerend de eieren en de bloem toe.
Kneed het geheel tot een deeg en laat dit een uur rusten onder een theedoek.
Rol het deeg uit en snijd er vormpjes uit met een steekring of glas.
Laat deze vormpjes nog een half uur rijzen op een warme plek.
Verwarm olie en reuzel in een pan op het vuur en bak de bolletjes aan beide kanten goudbruin.
Haal ze daarna door suiker en vul ze met de crème.