Go Back
–+ servings

Bouillon de volaille

gevogeltebouillon
4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 l bouillon eenvoudige
  • 1 eiwit
  • 1 prei wit er van een
  • 700 g kipafval
  • 250 g tartaar
  • 1 kleine wortel
  • ½ soepkip

Instructions

  • Braad de soepkip aan tot hij mooi bruin is.
  • Maak de groente klein en meng met eiwit en tartaar.
  • Doe dit in de koude bouillon.
  • Breng onder af en toe roeren aan de kook.
  • Voeg de soepkip en kipafval toe en laat zachtjes gedurende 2 uur trekken.
  • Zeef en ontvet de bouillon.
  • Breng eventueel op smaak met zout en peper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bouillon / Gevogelte / Voorgerecht