Bouillon met tofu, garnalen en groenten
Ingrediënten
- 100 g tofu
- ½ Spaanse peper
- 50 g peultjes
- 100 g champignons
- 1 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 1 l kippenbouillon van tablet of uit pot
- 50 g gekookte gepelde garnalen
- ½ eetlepel(s) koriander of peterselie (vers of diepvries)
- 1 eetlepel(s) Japanse sojasaus
- 4 plakjes citroen
Instructies
- Snijd de tofu in kleine blokjes.
- Snijd het pepertje in dunne ringetjes.
- Maak de peultjes schoon.
- Snijd de schoongeborstelde champignons in dunne plakjes.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ringetjes Spaanse peper.
- Voeg de bouillon toe en kook hierin de peultjes in circa 5 minuten beetgaar.
- Doe de champignons en de blokjes tofu in de bouillon.
- Kook de champignonplakjes 1 minuut.
- Roer tenslotte de garnalen, koriander en sojasaus door de bouillon.
- Schep de soep in kommen en leg in elke kom soep een plakje citroen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
