Brandnetelsoep 2

Maak de ui en de knoflook schoon, snijd ze fijn en moor ze in de olie tot ze glazig zijn.

Was de brandnetels (doe daarbij handschoenen aan) en breng ze met het aanhangende water aan de kook.

Haal ze, als ze zijn geslonken, direct uit de pan, hak ze fijn en voeg ze samen met 1/2 liter water aan het gefruite ui-knoflookmengsel toe.

Breng dit alles aan de kook en laat het 10-15 minuten zachtjes koken.

Breng de soep op smaak met zout, peper en een scheutje room.