Brasem van de barbecue
Brasem van de barbecue is een eenvoudig en puur visgerecht voor de zomer. De frisse citroen en olie zorgen voor een smaakvolle, sappige vis.
Equipment
- keukenpapier
Ingrediënten
- 2 brasem schoongemaakt
- 1 lepel citroensap
- 4 lepels zonnebloemolie
- zout
Instructies
- Spoel de brasems van binnen en buiten goed schoon en maak droog met keukenpapier.
- Besprenkel ze aan de binnen- en buitenkant met citroensap.
- Laat 10 minuten liggen.
- Maak ze dan opnieuw droog.
- Bestrijk de vis royaal met olie en rooster boven de barbecue (of onder de grill) in 15 minuten gaar. Tussendoor steeds bestrijken met olie.
- Na het roosteren wat zout erover strooien.
Notes & Wine Advice
Kan ook onder de grill.
Serveeradvies
Serveer de brasem direct van de barbecue, eventueel met een frisse salade van komkommer en tomaat of met gegrilde groenten. Vers brood of gekookte aardappelen passen er goed bij, zodat de pure vissmaak centraal blijft. Garneer met extra partjes citroen voor wie van een frisse toets houdt.Variaties
Je kunt de brasem ook vullen met verse kruiden zoals dille, peterselie of tijm voor extra aroma. Probeer eens een scheutje witte wijn of een dunne plak citroen in de buikholte voor een subtiele smaakverandering. Voor een pittige twist kun je wat chilivlokken of knoflookolie gebruiken. Ook andere zoetwatervissen, zoals voorn of karper, zijn geschikt voor deze bereidingswijze.Wijnadvies
Bij brasem van de barbecue past een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Verdejo. Voor een alcoholvrij alternatief is een citroenwater met verse munt of een lichte ijsthee een goede keuze.Nutrition values
Calorieën: 210 kcal | Koolhydraten: 0.5 g | Eiwitten: 26 g | Vet: 11 g | Verzadigd vet: 1.5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
