Broccoli-Gehaktschotel met Zoetzure Saus
Een hartige ovenschotel met gehaktballetjes, broccoli en aardappel, overgoten met een zoetzure saus en gegratineerd met kaas.
Equipment
Ingrediënten
- 400 g aardappelen
- 1 el azijn
- 40 g bloem
- 750 g broccoli
- 1 liter bouillon van 2 tabletten
- 30 g boter
- 1 ei
- 400 g gehakt
- 50 g geraspte kaas
- 1 oude boterham of 2 beschuiten
- Nootmuskaat
- 1 tl paprikapoeder
- Peper
- Suiker
- 1 kleine ui
- Zout
Instructies
- Meng het gehakt met gesnipperde ui, uitgeknepen brood (of beschuiten), ei, zout, peper, paprikapoeder en nootmuskaat.
- Vorm balletjes en kook ze gaar in de hete bouillon.
- Haal de balletjes uit de bouillon.
- Kook de geschilde aardappelen en broccoliroosjes 10 minuten in dezelfde bouillon.
- Haal de broccoli en aardappelen uit de bouillon en leg ze met de gehaktballetjes om en om in een beboterde ovenschaal.
- Smelt voor de saus de boter, voeg de bloem toe en verdun met de bouillon.
- Breng de saus op smaak met azijn, zout, peper en suiker.
- Schenk de saus over de groenten en gehakt.
- Bestrooi met kaas en bak de schotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven (200°C) tot goudbruin.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Beaujolais.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
