Bruine bonensoep van Harry Bloksma
Equipment
Ingrediënten
- 500 gram bruine bonen uit pot
- 1 runderbouillonblokje
- 1 prei in halve ringen gesneden
- 1 ui grof gesnipperd
- ½ bos(jes) selderij
- 2 aardappels geschild en in blokjes gesneden
- 1 laurierblaadje
- chilipoeder
- kruidnagelpoeder
- 1 rookworst
- 200 gram gerookte spekreepjes
Instructies
- Giet de bruine bonen in een pan en doe er 1,2 liter water bij.
- Breng aan de kook en doe er het bouillonblokje bij.
- Pureer grof met een staafmixer.
- Voeg de aardappelen toe.
- Doe de ui, prei, selderij, laurierblad, chilipoeder en kruidnagelpoeder erbij.
- Kook tot de aardappel gaar is.
- Voeg de in plakjes gesneden rookworst en de spekblokjes toe.
- Laat nog 10 minuten zachtjes koken.
- Haal het laurierblad uit de soep.
- Verdeel over de borden of kommen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
