Ga terug Email Link
–+ servings

Bucatini all' amatriciana

Recepten verzameld door Aart Klos, Dronten uit dagblad Trouw.
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g bucatini pasta
  • 150 g ontbijtspek
  • 1 ui
  • 400 g saustomaten vers of uit een blikje
  • 1 peperoncini
  • 100 g geraspte pecorino
  • 20 g olijfolie
  • peper
  • zout
  • klein scheutje witte wijn

Instructies

  • Snij het ontbijtspek in kleine blokjes of reepjes.
  • Snij de ui in dunne plakjes en maak het pepertje fijn.
  • Fruit dit ales in wat olie tot het vet van het spek gaat smelten.
  • Voeg nu het scheutje wijn toe en laat het iets verdampen.
  • Doe dan de ontvelde en in stukjes gesneden saustomaten erbij met wat zout.
  • Laat het geheel 10 minuten koken.
  • Kook intussen de pasta gaar in ruim water met zout.
  • Uitlaten lekken en in een warme schaal doen.
  • De saus en de kaas toevoegen en even doorroeren.
  • Heet opdienen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Pasta
Land van herkomst Italië
QR Code linking back to recipe