Zet de cantaloupes een uur voor gebruik koud.
Snij ze middendoor, zodat er 4 coupes van ontstaan.
Maak met een pommes parisienne steker balletjes van het meloenvlees.
Leg de balletjes in de halve meloen terug.
Schenk over elke halve meloen een eetlepel witte port.
Snij de hamplakjes in reepjes van 4 cm.
Stapel de reepjes op de halve meloenen.
Serveer zeer koel en geef er geroosterd brood met boter bij.