100gflinterdun gesneden ossenhaaszelf gesneden of kant-en-klaar rundercarpaccio
Instructions
Meng de mayonaise met de melk om een dunne saus te maken.
Breng de saus op smaak met citroensap, worcestershiresaus, witte peper en zout.
Proef en pas de smaken naar wens aan.
Leg de flinterdun gesneden ossenhaas op een serveerschaal.
Druppel de saus in strepen over de carpaccio.
Serveer met geroosterde sneetjes ciabatta, ingesmeerd met knoflookolie
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Bij een verfijnde carpaccio van ossenhaas past een lichte en frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio uit Italië. De wijn moet het gerecht complementeren zonder te overheersen.