Carpaccio van Ossenhaas met Romige Citroensaus

Naar recept gaan Recept afdrukken

Carpaccio van Ossenhaas met Romige Citroensaus

Porties: 1 persoon
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels melk
  • Citroensap
  • Worcestershiresaus
  • Witte peper
  • Zout
  • 100 g flinterdun gesneden ossenhaas zelf gesneden of kant-en-klaar rundercarpaccio

Instructies

  • Meng de mayonaise met de melk om een dunne saus te maken.
  • Breng de saus op smaak met citroensap, worcestershiresaus, witte peper en zout.
  • Proef en pas de smaken naar wens aan.
  • Leg de flinterdun gesneden ossenhaas op een serveerschaal.
  • Druppel de saus in strepen over de carpaccio.
  • Serveer met geroosterde sneetjes ciabatta, ingesmeerd met knoflookolie

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Bij een verfijnde carpaccio van ossenhaas past een lichte en frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio uit Italië. De wijn moet het gerecht complementeren zonder te overheersen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Voorgerecht
Land van herkomst Italiaanse keuken