Cashewnotentaartje met Hartige Kaaskorst

8 personen

Equipment

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Meng in een kom de bloem, geraspte kaas en witte peper.
Snijd de koude boter met twee messen door het bloemmengsel totdat het op grove kruimels lijkt.
Kneed met koele handen snel tot een samenhangend deeg.
Laat het deeg 15 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap van Ø 26 cm.
Bekleed de springvorm met het deeg en druk het goed aan.
Verwarm de honing in een steelpan.
Roer de slagroom erdoor en verhit tot aan de kook.
Haal de pan van het vuur en roer de grof gehakte cashewnoten erdoor.
Strijk het notenmengsel gelijkmatig uit over het deeg in de springvorm.
Bak het taartje in het midden van de oven in 45-50 minuten gaar en goudbruin.
Laat het taartje iets afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.

Een dessertwijn zoals een Sauternes of een Muscat past goed bij de hartige en zoete smaken van dit cashewnotentaartje.

Cuisine; Mongolië