Bak 4 hartige flensjes (voeg eventueel wat sambal of verse kruiden toe aan het beslag).

Maak de champignons schoon en snijd de grotere champignons in tweeën.

Sauteer de champignons in wat boter.

Voeg, zodra ze een beetje kleur hebben, de fijngehakte peterselie, geperste knoflook, zeer fijn gesneden bieslook, zout en peper toe.

Bak het geheel nog even door.

Verdeel de gebakken champignons over de flensjes.

Maak van aluminiumfolie draadjes door het op te rollen.

Pak de randen van de flensjes bij elkaar en bind de flensjes dicht met de draadjes van aluminiumfolie.

Bestrijk de buideltjes met gesmolten boter en plaats ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 160 ºC.

Bedek de bodem van de bordjes met tomatensaus en zet op elk bord in het midden een champignonbuideltje.