Champignons farcis aux escargots
(champignons gevuld met wijngaardslakken)
Ingrediënten
- 20 escargots
- ½ liter wijnsaus
- 2 teentjes knoflook
- 5 plakken gerookt buikspek
- 20 grote champignons
- peterselie fijngehakt
- 125 gram boter
- kervel fijngehakt
Instructies
- Laat de slakken goed uitlekken.
- Snij de plakken buikspek 1 maal middendoor in de lengte.
- En 1 maal in de breedte.
- Rol elke slak in een stukje spek.
- Was de champignons en verwijder de stelen en hol iets uit.
- Meng de knoflook door de boter.
- Doe in elke champignon een beetje boter en leg er de slakken op.
- Beboter een braadslee en leg de champignons erin.
- Zet de braadslee 15 minuten in een oven van 200 C.
- Serveer op een bordje 1 lepel wijnsaus.
- Zet hierop de champignons.
- Bestrooi met de peterselie en kervel.
- Serveer er warm stokbrood bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
