Om champignons snel in mooie, gelijkmatige plakjes te snijden kunt u gebruik maken van een eiersnijder,
Besprenkel de champignonplakjes direct met citroensap om verkleuren te voorkomen.
Deze frisse, zachtzure salade past uitstekend bij de barbecue, maar kan ook als lunchgerecht worden gegeven.
Wees voorzichtig met de tabasco.
Een paar druppels van deze scherpe saus zijn al voldoende, anders gaat de smaak teveel overheersen.
Desgewenst kan nog een scheutje sherry aan het sausje worden toegevoegd.