Chinese tomatensoep met gember en kruiden
Deze kruidige Chinese tomatensoep combineert de rijke smaak van tomatenpuree met frisse gember, citroen en een vleugje chilisaus. Een heerlijk verwarmende soep met een Aziatische twist!
Equipment
- Lepel
- mes
Ingrediënten
- 1 liter bouillon
- 2 blikjes tomatenpuree
- 1 prei fijngesneden
- 1 witte ui fijngesneden
- 2-3 cm gember, vers fijngesneden
- 1 citroen sap ervan
- 1 eetlepel suiker
- ½ eetlepel koriander
- Snufje komijn
- Enkele druppels chilisaus
- boter
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit een anti-aanbakpan en smelt een beetje boter.
- Fruit de fijngesneden prei, ui, gember en tomatenpuree enkele minuten tot de aroma’s vrijkomen.
- Voeg het citroensap, suiker, chilisaus, zout, peper, koriander en komijn toe en roer goed door.
- Doe het mengsel over in een grote pan.
- Schenk de bouillon erbij en verwarm de soep nog enkele minuten op laag vuur.
- Serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met krokante gebakken uitjes of een handje taugé voor extra crunch en een authentieke smaak.
Wijnadvies:
Een lichtzoete witte wijn zoals Riesling of een frisse Sauvignon Blanc past goed bij de pittige en frisse tonen van deze soep.
Variaties
Voor een rijkere soep kun je een handje glasnoedels toevoegen of wat gekookte kipreepjes voor extra eiwit. Liever vegetarisch? Gebruik groentebouillon en voeg blokjes tofu toe. Je kunt de soep ook pittiger maken met extra chilisaus of juist milder door minder gember te gebruiken. Experimenteer met verse koriander of bosui als garnering voor meer kleur en smaak.Nutrition values
Calorieën: 120 kcal | Koolhydraten: 15 g | Eiwitten: 5 g | Vet: 4 g | Verzadigd vet: 1 g | Natrium: 1.5 mg | Vezels: 2 g | Suikers: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
