Chocolade Bretonse Eierkoeken

Splits de eieren en klop de eidooiers met de suiker tot een licht en luchtig geheel, ongeveer 10 minuten.

Zeef de bloem samen met het bakpoeder en zout in een kom.

Meng de zachte boter door het eimengsel.

Voeg de gezeefde bloem, fijngemaakte chocolade en abrikozenlikeur toe, en meng alles tot een samenhangend deeg.

Leg een stuk bakpapier op het aanrecht en leg het deeg hierop.

Druk het plat met een tweede laag bakpapier erbovenop, eventueel met behulp van een deegroller.

Laat het deeg 10 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Haal het deeg uit de koelkast en steek er koeken uit met een diameter van 4 cm.

Plaats ze op de bakplaat met wat tussenruimte.

Bak de koeken in 25 minuten goudbruin en gaar.

Snijd eventueel de eierkoeken los met een mes en laat ze afkoelen op een rooster.

Geniet van deze verrukkelijke chocolade Bretonse eierkoeken!