Chocolade-Dompelde Biscotti
Geniet van deze heerlijke chocolade-dompelde biscotti, perfect voor bij je kopje thee of koffie. Het krokante koekje is omhuld met een rijke chocoladeglazuur.
Equipment
- handmixer
- Siliconen bakmat
Ingrediënten
- 150 g pure chocolade voor het dompelen
- 200 g bloem
- 225 g suiker
- 250 g kleine stukjes pure chocolade callets
- 4 eieren
- 1 pakje bakpoeder
- 75 g zachte boter
- 1 theelepel vanille-essence
Instructies
- Klop in een kom de suiker met de boter met een elektrische handmixer.
- Voeg al kloppend een voor een de eieren toe.
- Klop de vanille-essence erdoor.
- Klop de bloem en het bakpoeder erdoor.
- Schep de chocoladecallets door het mengsel.
- Leg twee rechthoeken uitgerold deeg van 25 cm lang en 10 cm breed op een siliconen bakmat of bakpapier.
- Zet de rechthoeken 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bak de biscotti 25 minuten in de oven.
- De bovenkant moet gescheurd zijn en een in het midden gestoken mes moet er schoon uitkomen.
- Laat 10 minuten afkoelen.
- Zet de oven op 150 °C.
- Snijd het warme deeg op een snijplank in schuin gesneden repen van 2 cm breed.
- Leg de biscotti op hun zijkanten en bak ze 5 tot 8 minuten aan elke kant in de oven.
- Laat ze afkoelen op een draadrooster.
- Smelt de 150 g pure chocolade au bain-marie of in de magnetron.
- Dompel een uiteinde van de biscotti in de gesmolten chocolade.
- Laat de biscotti op bakpapier koud worden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de biscotti met een warm kopje thee of koffie en dip ze voor extra smaak. Wijnadvies:
Combineer de biscotti met een zachte dessertwijn, zoals een Moscato d'Asti
Serveer de biscotti met een warm kopje thee of koffie en dip ze voor extra smaak. Wijnadvies:
Combineer de biscotti met een zachte dessertwijn, zoals een Moscato d'Asti
--------------------------------------------------------------------------------------------------
